Нагряваме фурната на 180 градуса.
Когато е готова, пускаме котлона да загрее.
Сьомгата се слага с кожата към тигана, когато е нагрят и се поръсва с черен пипер и сол. Завърта се от всички страни и пак добавяме сол и пипер.
Може да добавим мащерка и чесън за аромат.
Запечатваме и прехвърляме в тавичка във фурната за 7 мин.
Добре е да обръщаме с пръсти и да не дупчим филето с вилица.
Когато е готово го оставяме извън фурната да си почине малко, за да поеме месото соковете си.
