• Октопод 1.2 – 1.5 кг

За соса:

  • Лимон
  • Чесън
  • Зехтин
  • Бяло вино

Изчистваме хубаво октопода от пясък и го слагаме в тенджерата, когато заври водата. Потапя се бавно от пипалата в тенджерата.

Ако тенджерата е малка, върху октопода се слага една тежка чиния, за да го потопи. Вари се около час и половина, два. Пробва се с вилицата, да влиза и излиза лесно 🙂

Когато е готов се изважда от водата и се оставя да си почине. След това се отрязва главата, пипалата и остава частта с устата, която се изчиства с пръст още докато е топъл. Главата се разрязва на две и се бели и от двете страни.

Накрая всичко се запича в нагорещен тиган с малко олио или масло за около 3 мин. за цвят. Може да се добави чесън и лимон.


  
  

Светлана Цонева

Светлана Цонева

Фен на добрата храна, готвенето с любов и смях с любими хора. Графичен и уеб дизайнер, основател на Pixel House Studio и куп други проекти.