Тази рецепта е от серията: Обожавам манатарки и паста!
- 300 г прясна паста талиатели
- 30 г сушени манатарки
- 200 мл готварска животинска сметана
- 50 г сирене Пармезан
- 40 г краве масло
- 1 щипка морска сол за варенето
- сол и черен пипер на вкус
- пармезан за поръсване
- 1 пресен белен домат
- Рукола
Маслото се сгорещява в тиган и в него се запържват манатарките, предварително накиснати във вода (ако са били изсушени, а не пресни). Налива се сметаната, овкусява се със сол и черен пипер и се оставя да къкри на слаб огън, за 5 минути.
Пастата се сварява във вряща подсолена с морската сол вода, за около 4–6 минути.
Към сметановия сос се прибавя настъргания пармезан и се разбърква. Слага се пастата и ако е необходимо се налива малко от водата, в която е варена. Сервира се веднага поръсена с настръган пармезан, кубчета пресен домат и рукола.